布朗尼的烘焙過程中使用到的食材都是日常常見且容易取得。
你必須準備的材料有：無鹽奶油、砂糖、蛋、香草精、中筋麵粉、可可粉、鹽、巧克力碎片(巧克力豆)
建議的材料比例：
- 無鹽奶油：150克
- 砂糖：200克
- 雞蛋：3顆
- 香草精：1茶匙
- 中筋麵粉：75克
- 可可粉：25克
- 鹽：1/4茶匙
- 巧克力豆或碎片：100克 (70%、80%、90%視個人口味偏好選擇)
預熱烤箱： 建議在進行其他烘焙步驟時先將烤箱調整至180℃預熱至少10~15分鐘，烤盤先鋪上烘焙紙放至一旁備用，為接下來的製作做好準備。
- 將巧克力融化：準備兩個碗，一碗裝熱水，一碗裝巧克力，將巧克力隔水融化至液態備用。
- 將奶油融化：無鹽奶油置於室溫退冰，或隔水加熱融化至液態。
- 混合蛋液、砂糖、香草精：準備雞蛋、香草精、砂糖三者攪拌混合至均勻，必須確定砂糖有徹底溶解無顆粒感。
- 將濕性材料混合：將混合物加入融化的奶油、巧克力混合後充分攪拌均勻。
混合乾粉： 取麵粉過篩一碗，加入可可粉、鹽、糖粉，略為攪拌混合。
最後再加入剛剛準備好的蛋液混合物，將其輕輕攪拌至看不見粉末或顆粒即可，不可太用力過度攪拌，以免麵粉出筋影響布朗尼質地。
烘烤： 將混合的材料倒入烤盤，均勻鋪平。放入烤箱中，以180℃烘烤時間約約25-30分鐘。
※烘烤溫度、時間仍須視烤箱規格火力來調整；建議可用竹籤測試，烤完插入中心後無麵糊附著即可。
冷卻處理：從烤箱取出後需讓布朗尼烤盤充分冷卻到接近室溫，務必冷卻完成才可分切。
這份基本的布朗尼食譜很適合烘焙新手，不但材料準備容易，也能夠根據個人口味加入堅果、水果或其他食材來變化，打造屬於自我風格的布朗尼。不論你是追求酥脆外皮，還是濕潤內心，都可以透過這份食譜進一步調整材料比例來達成你想要的口感，在烘焙過程讓你享受與眾不同的成就感喔！
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