布朗尼以百搭巧克力基底風味聞名，正是因為巧克力那獨有的濃郁深沉風味才讓布朗尼具有眾多變化。不過！你認識的布朗尼是入口即化、糜爛軟黏如膏狀的那種嗎？但你知道嗎？其實台灣常見的那種近似生巧克力口感的布朗尼並不能算是道地的布朗尼，而是偏向布朗尼變形的衍生甜點。
從配方比例來說，真正道地的布朗尼其實有著三種不同口感，常見的布朗尼口感分成以下三種：
1. 強調咀嚼口感：耐嚼布朗尼（Chewy Brownies）
口感特色： 具有獨特的嚼勁，介於Cakey和Fudgy之間，是傳統美式布朗尼中最常見的一種。
製作特色：特點是製作過程中使用較多的蛋，並且使用較多的糖，讓布朗尼產生更有具嚼勁的口感。
coco.Brownies可可布朗致力傳承的美式布朗尼風味正是偏向Chewy Brownies這種強調獨特口感的，同時這也是在美國家庭中最常見，也最受歡迎的一種。有著相當獨特的口感，讓它吃起來不是蛋糕、更不會是生巧克力，而真正內行的饕客都能一口吃出來並感覺到：啊！這就是真正的布朗尼。
2. 強調濃郁風味：軟心布朗尼（Fudgy Brownies）
口感特色：布朗尼的內裡強調巧克力軟心、整體口感偏濕潤。
製作特色：使用較多的巧克力、奶油、或植物油，減少蛋、麵粉、可可粉等材料使用，確保濃郁綿密的口感。
Fudgy Brownies強調布朗尼的本體口感會像是夾心軟糖一樣，整體比較濕潤，有些Fudgy Brownies的內裡會呈現要融化不融的巧克力膏狀，這種布朗尼使用較多油脂與巧克力，濃郁甜蜜的風味讓嗜甜的螞蟻人愛不釋手
3. 蛋糕風味：蛋糕布朗尼（Cakey Brownies）
口感特色： 輕盈、接近蛋糕般的質地，蓬鬆柔軟。
製作特色： 使用更多蛋和粉類，減少巧克力和脂肪，呈現出類似蛋糕的質地。
這種接近蛋糕的布朗尼品嚐起來比較乾燥、鬆軟，但又保有布朗尼較濃郁的巧克力風味，整體的甜度、口感上做出了平衡，讓想要追求能輕鬆品嚐的愛好者們也有新的選擇。
選己所愛，滿足愛好者們的布朗尼
為了滿足饕客們挑剔的味蕾，甜點師們精心開發了眾多不同特色的布朗尼，每種都有其獨特魅力。無論你喜歡濃郁的巧克力感、蛋糕般的蓬鬆，還是嚼勁十足的口感，每種一種布朗尼都值得你嘗試看看。也許能從中發現新的喜好喔！
